Recipe Index
Crème brûlée sottovuoto con Celsius°Cooking™
Una crème brûlée morbida e cremosa arricchita con un tocco di vaniglia: un dessert classico ed elegante. La copertura al caramello è realizzata con zucchero di canna per ottenere un sapore più intenso e una caramellizzazione più rapida.
Cioccolatini morbidi alla liquirizia con Celsius°Cooking™
Dei soffici assaggi di paradiso, dolci e salati. Ideali come regalo, per accogliere gli ospiti oppure per uno spuntino notturno.
Fondue bourguignonne con Celsius°Cooking™
Un brodo di manzo saporito e gustoso, condito con erbe e un pizzico di peperoncino: un'ottima alternativa alla classica fonduta svizzera. Questa ricetta viene talvolta proposta con olio caldo, ma noi abbiamo deciso di utilizzare la versione più leggera come deliziosa alternativa per le cene infrasettimanali.
Crostata di cioccolato all’arancia sottovuoto con crema inglese all’arancia con Celsius°Cooking™
Un soffice cuore di ganache con scorza d’arancia avvolto da una croccante crostata di biscotti Speculoos. Il sogno di chiunque ami il cioccolato. A completare, agrumi freschi e una morbida crema inglese all'arancia.
Marmellata di ciliegie con Celsius°Cooking™
Una ricetta deliziosa per gustare le ciliegie tutto l'anno. Se usi ciliegie fresche, mescolale con lo zucchero e lasciarle riposare per una notte.
Hot pot cinese con Celsius°Cooking™
Una piacevole esplosione di sapori, in compagnia. Con il suo mix di spezie calde, brodo e frutti di mare, carne e verdure a scelta, questa ricetta è in grado di riunire tutti a tavola.
Cosciotto di agnello sottovuoto con Celsius°Cooking™
Una tenerissima coscia di agnello cotta in un aromatico mantello di sale.
Bistecca di controfiletto scottata in padella con spinaci saltati con pancetta e ragù di funghi al vino rosso con Celsius°Cooking™
Un morbido taglio di manzo cotto a piacere dalla deliziosa crosticina, servito con spinaci brasati al bacon e una corposa salsa di funghi al vino rosso.
Lekkerbekje con Celsius°Cooking™
Uno squisito filetto di merluzzo fritto, preparato con una soffice pastella che si trasforma in una deliziosa crosticina leggermente croccante.
Costine in stile asiatico sottovuoto con Celsius°Cooking™
Costine di maiale dal cuore tenero, ricoperte con una glassa dolce e piccante di ispirazione asiatica.
Halibut in latte di cocco piccante con Celsius°Cooking™
Un piatto di pesce sostanzioso ma delicato, cotto in un aromatico latte di cocco ricco di sapore e leggermente dolce.
- Aceto bianco (2)
- Aceto bianco distillato (2)
- Aceto di vino di riso (1)
- Aceto di vino rosso (o aceto di sherry) (2)
- Acqua (35)
- Acqua bollente (1)
- Acqua calda (circa 40 °C) (1)
- Acqua frizzante (5)
- Aglio in polvere (5)
- Albume (1)
- Amido di mais (7)
- Anelli di calamaretti (2)
- Aneto (tritato finemente) (2)
- Anice stellato (3)
- Asparagi (tagliati a pezzi di 1 cm) (1)
- Baccelli di cardamomo (2)
- Baccello di vaniglia (1)
- Baccello di vaniglia (tagliato a metà e senza semi) (1)
- Bacche di ginepro (2)
- Bastoncini di cannella (1)
- Birra (lager) (2)
- Birra chiara (2)
- Biscotti Speculoos (tritati) (1)
- Bistecca di controfiletto (1)
- Bistecca di controfiletto (spessa circa 2,5 cm) (2)
- Bistecche di spalla di maiale disossate (braciole di spalla) (2)
- Bok choy (tagliato in quattro) (1)
- Braciole di maiale disossate (2)
- Brodo di manzo (5)
- Brodo di pollo (o brodo vegetale) (1)
- Brodo vegetale (funghi o umami) (1)
- Buccia di limone (5)
- Burro non salato (10)
- Burro non salato (a cubetti) (6)
- Burro non salato (ammorbidito) (3)
- Burro non salato (fuso) (2)
- Cannella (macinata) (5)
- Capesante (senza tendine) (2)
- Cardamomo (macinato) (1)
- Carote (a cubetti medi) (2)
- Carote (pelate e tagliate a fette) (2)
- Cavolo a punta (tagliato a spicchi) (2)
- Cetriolo (a cubetti piccoli) (1)
- Chile de árbol essiccato (tagliato a metà e privato dei semi) (1)
- Chorizo crudo (a cubetti piccoli) (2)
- Ciliegie congelate (snocciolate, scongelate) (1)
- Cime di broccoli (2)
- Cioccolato bianco (1)
- Cioccolato fondente (64% o 72%) (1)
- Cipolla dorata (a cubetti piccoli) (2)
- Cipolla dorata (tritata finemente) (1)
- Cipolla in polvere (2)
- Cipolle (tagliate a rondelle di 2,5 cm) (2)
- Cipollotto (a fettine sottili) (1)
- Cipollotto (tagliato in diagonale a fettine sottili) (2)
- Cipollotto a fettine (facoltativo) (1)
- Citronella (tritata) (2)
- Code di aragosta (con guscio) (1)
- Colorante alimentare nero (facoltativo) (1)
- Cosce di pollo (2)
- Cosciotto di agnello disossato (1)
- Costina di maiale (facoltativa) (1)
- Costine di maiale (1)
- Costoletta di manzo (a fette sottili) (1)
- Costolette di agnello (o di abbacchio) (2)
- Couscous (originale) (1)
- Couscous (originale) (1)
- Crema di rafano (facoltativa) (1)
- Crostini di pane di segale (facoltativi) (2)
- Curry giallo in polvere (facoltativo) (1)
- Farina di mais (2)
- Farina per dolci (4)
- Farina per tutti gli usi (17)
- Farro in chicchi (1)
- Filetti di halibut senza pelle (2,5 cm) (2)
- Filetti di salmone con pelle (2,5 cm di spessore ciascuno, senza squame e lische) (1)
- Filetti di salmone senza pelle (115 gr ciascuno) (2)
- Filetto di manzo (a bocconcini) (1)
- Filetto di merluzzo (senza pelle) (1)
- Fiocchi di peperoncino (3)
- Fior di sale (9)
- Fiori di cavolfiore (facoltativi) (1)
- Foglie di alloro (2)
- Foglie di coriandolo (2)
- Foglie di dragoncello (tritate finemente) (2)
- Foglie di menta (a fettine sottili) (2)
- Foglie di prezzemolo (tritate finemente) (6)
- Funghi (puliti e tagliuzzati) (1)
- Funghi galletti (tagliati a metà o in quattro) (3)
- Funghi misti (tagliati a fettine sottili o sminuzzati) (1)
- Funghi prataioli (puliti) (2)
- Funghi shiitake (interi) (1)
- Pancetta affumicata (a cubetti piccoli) (2)
- Pancetta spessa (a piccoli pezzi) (1)
- Panko (2)
- Panna (8)
- Panna (1)
- Panna acida (1)
- Panna acida (facoltativa) (3)
- Paprika (2)
- Paprika affumicata (2)
- Parmigiano (grattugiato) (1)
- Passata di pomodoro (2)
- Patate a buccia rossa (tagliate in quattro) (2)
- Patate dolci (pelate e tagliate a pezzi) (1)
- Patate piccole (tagliate a metà o in quattro) (2)
- Patate Russet (a pasta bianca, anche note come patate ruggine) (2)
- Patate Russet (a pasta bianca, anche note come patate ruggine) pelate e a cubetti medi (2)
- Patate Yukon Gold (o per purè) (2)
- Pectina (1)
- Pepe bianco (macinato) (2)
- Pepe di Cayenna (2)
- Pepe di Sichuan in grani (1)
- Pepe nero (6)
- Pepe nero (appena macinato) (19)
- Pepe nero (macinato) (2)
- Pepe nero in grani (2)
- Peperoncino tailandese (tagliato a metà e privato dei semi) (2)
- Pere Bartlett (sbucciate e intere) (1)
- Pesce (a bocconcini) (2)
- Pesce bianco (a bocconcini) (1)
- Petto d’anatra (con pelle) (2)
- Piselli congelati (scongelati) (1)
- Piselli da neve (facoltativi) (1)
- Piselli spezzati (in ammollo per una notte) (2)
- Polvere cinque spezie (1)
- Pomodori Roma (tagliati a dadini) (2)
- Porro (a fettine sottili) (2)
- Prezzemolo (2)
- Prezzemolo (tritato finemente) (2)
- Purè di lamponi (senza semi) (1)
- Sale kosher (53)
- Sale kosher (1)
- Salmone senza pelle (a bocconcini) (1)
- Salsa di fagioli neri e aglio (1)
- Salsa di pesce (2)
- Salsa di soia (1)
- Salsa Hoisin (o salsa di fagioli neri e aglio) (1)
- Salsa piccante (2)
- Salsicce affumicate (tagliate a fette) (2)
- Salsiccia affumicata (a fette) (2)
- Sambal Oelek (salsa piccante all'aglio) (1)
- Sanguinacci (tagliate a fette) (2)
- Scalogno (1)
- Scalogno (a fettine sottili) (4)
- Scalogno (tritato finemente) (2)
- Sciroppo d'acero (1)
- Sciroppo di mais (1)
- Scorza d’arancia (1)
- Selvaggina in umido (2)
- Semi di finocchio (1)
- Semi di sesamo (facoltativi) (1)
- Senape (facoltativa) (2)
- Senape di Dijon (2)
- Senape in grani (1)
- Sherry (1)
- Sovracosce di pollo (con osso) (2)
- Spicchi d'aglio (a fettine sottili) (6)
- Spicchi d'aglio (con la buccia, schiacciati) (1)
- Spicchi d'aglio (interi) (2)
- Spicchi d'aglio (sbucciati, interi) (1)
- Spicchi d'aglio (sbucciati) (2)
- Spicchi d'aglio (tritato finemente) (2)
- Spicchi d'arancia (facoltativi) (1)
- Spicchi d’aglio (1)
- Spicchi d’aglio (schiacciati, con la buccia) (1)
- Spicchi di limone (5)
- Spighe di mais (tagliate a fette spesse) (2)
- Spinaci (4)
- Succo di limone (12)
- Succo di limone (facoltativo) (1)
