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Tempura di verdure con Celsius°Cooking™
Un delizioso piatto di ispirazione giapponese in cui le verdure cotte alla perfezione sono avvolte da una croccante pastella esterna.
Crema bernese sottovuoto con Celsius°Cooking™
La bernese è una classica salsa francese a base di burro chiarificato emulsionato in tuorli d'uovo e vino bianco, con un distinto aroma di dragoncello. Simile alla salsa olandese, viene tradizionalmente utilizzata per le bistecche saltate in padella.
Patatine fritte croccanti con Celsius°Cooking™
Le patatine fritte perfette si cucinano sempre in due passaggi: prima in olio a bassa temperatura per un cuore morbido e poi a fiamma più vivace per una croccantezza perfetta.
