Recipe Index
Asiatiska revben sous vide med Celsius°Cooking™
Möra revbensspjäll täckta av en sötstark glaze med asiatiska influenser.
Crème brûlée sous vide med Celsius°Cooking™
Denna släta och krämiga crème brûlée med en gnutta vanilj är en klassisk och elegant dessert. Vi använder råsocker på toppen för fylligare smak och snabbare karamellisering.
Sega lakritskolor med Celsius°Cooking™
Söta, salta och sega små bitar av himmelriket. Perfekta till festen, som en gå bort-present till jul eller för att stilla sötsuget vid midnatt.
Fondue bourguignonne med Celsius°Cooking™
En mustig och smakrik köttbuljong kryddad med örter och en gnutta chiliflakes är ett bra alternativ till en klassisk schweizisk fondue. Det här receptet innehåller ibland het olja, men vi har använt en lättare version som är perfekt till en läcker vardagsmiddag.
Paj med apelsinchokladganache sous vide och apelsinvaniljsås med Celsius°Cooking™
Silkeslen ganache med en gnutta apelsinzest i ett pajskal gjort av spekulatiuskakor. Denna eleganta paj är en dröm för alla chokladälskare. Toppa den med färska citrusfrukter och en silkeslen vaniljsås med apelsinsmak.
Körsbärssylt med Celsius°Cooking™
Ett utsökt sätt att njuta av körsbär hela året. Om du använder färska körsbär blandar du dem med sockret och låter dem stå över natten.
Kinesisk hotpot med Celsius°Cooking™
Den här rätten är en färgstark och rolig gemensam middagsupplevelse. Det här receptet är en kombination av varma kryddor och buljong, samt ditt val av skaldjur, kött och grönsaker, och det får alla att samlas runt matbordet.
Lammstek sous vide med Celsius°Cooking™
Lammsteken tillagas i en aromatisk salt-och kryddblandning för att bli mör och perfekt tillagad.
Stekt ryggbiff med baconsauterad spenat och svamp- och rödvinsragu med Celsius°Cooking™
Den möra köttbiten tillagas till valfri tillagningsgrad. Bryn den för att få en underbar stekyta och servera tillsammans med bacon, bräserad spenat och en läcker rödvinssås med svamp.
Grönsakstempura med Celsius°Cooking™
Den här delikata rätten med japanska influenser kombinerar perfekt tillagade grönsaker med ett krispigt och frasigt täcke.
Bearnaisesås sous vide med Celsius°Cooking™
Bearnaise är en klassisk fransk sås gjord på skirat smör som emulgeras i äggulor och en distinkt dragonarom. I likhet med hollandaisesås används den traditionellt till stekt kött.
- Farinsocker (6)
- Fisk (skuren i små bitar) (2)
- Fisksås (2)
- Five spice (kinesisk kryddblandning) (1)
- Fleur de sel (havssalt utan tillsatser) (9)
- Flingsalt (53)
- Flingsalt (1)
- Florsocker (1)
- Fläskbog utan ben (2)
- Fläskfilé (skuren i små bitar) (1)
- Fläskkotletter utan ben (2)
- Fläskkött (valfritt) (1)
- Frysta körsbär (urkärnade, tinade) (1)
- Frysta ärtor (tinade) (1)
- Fänkålsfrö (1)
- Färska majskolvar (skurna i tjocka skivor) (2)
- Färska ostron (skalade) (2)
- Gin (2)
- Granola (1)
- Grekisk yoghurt (2)
- Grovkornig senap (1)
- Grytbitar av viltkött (2)
- Gräddfil (valfritt) (3)
- Gräslök (tunt skivad) (3)
- Grönsaksbuljong (svamp) (1)
- Gul lök (finhackad) (1)
- Gul lök (små tärningar) (2)
- Gula ärtor (blötlagda över natten) (2)
- Gult currypulver (valfritt) (1)
- Gurka (i små tärningar) (1)
- Kammusslor (med borttagen sena) (2)
- Kanel (malen) (5)
- Kanelstänger (1)
- Kantareller (halverade eller i fjärdedelar) (3)
- Kardemumma (malen) (1)
- Kefir (eller naturell yoghurt) (1)
- Ketchup (1)
- Kinesisk black bean sauce (1)
- Kokande vatten (1)
- Kokosmjölk (2)
- Korianderblad (2)
- Kycklingben (2)
- Kycklingbuljong (eller vegetarisk buljong) (1)
- Kycklinglår (med ben) (2)
- Köttbuljong (5)
- Lagerblad (2)
- Lakritsextrakt (1)
- Lammkotletter (1)
- Lammkotletter (eller små lammkotletter) (1)
- Laxfiléer med skinn (2,5 cm tjocka utan fjäll och ben) (1)
- Laxfiléer utan skinn (115 g styck) (2)
- Lime (tunt skivad) (2)
- Lingon (2)
- Lingonsylt (3)
- Ljust farinsocker (1)
- Lättöl (2)
- Lök (skuren i 2,5 cm tjocka skivor) (2)
- Lökpulver (2)
- Lönnsirap (1)
- Majonnäs (2)
- Majonnäs (valfritt) (1)
- Majsmjöl (2)
- Majssirap eller glukossirap (1)
- Majsstärkelse (7)
- Mineralvatten (2)
- Mjölig potatis (2)
- Mjölk (standardmjölk eller lättmjölk) (2)
- Morötter (medelstora tärningar) (2)
- Morötter (skalade och skivade) (2)
- Muskot (2)
- Myntablad (tunt skivade) (2)
- Mörk choklad (64 % eller 72 %) (1)
- Pak choi (skuren i fjärdedelar) (1)
- Panko (2)
- Paprika (2)
- Parmesanost (riven) (1)
- Pektin (1)
- Pepparrotskräm (valfritt) (1)
- Persilja (2)
- Persilja (finhackad) (2)
- Persiljeblad (finhackade) (6)
- Plommontomater (i små tärningar) (2)
- Potatis (skalad och skuren i stora bitar) (1)
- Potatis med rött skal (i fjärdedelar) (2)
- Purjolök (tunt skivad) (2)
- Päron (skalade, hela) (1)
- Rabarber (skuren i 2,5 cm stora bitar) (1)
- Rabarber (tunt skivad på snedden) (1)
- Revbensspjäll (fläskkött) (1)
- Revbensstek (tunt skivad) (1)
- Risvin (eller vitt vin) (1)
- Risvinäger (1)
- Rosmarin (4)
- Rosmarin (färsk) (1)
- Ruccola (1)
- Ryggbiff (1)
- Ryggbiff (ungefär 2,5 cm tjock) (2)
- Rå chorizo (i små tärningar) (2)
- Rågbrödskrutonger (valfritt) (2)
- Råsocker (1)
- Räkor (utan skal, rensade) (2)
- Räkor (utan skal) (1)
- Rättika (skalad och tunt skivad) (1)
- Rödvinsvinäger (eller sherryvinäger) (2)
- Rökt bacon (i små tärningar) (2)
- Rökt korv (skivad) (2)
- Rökt paprika (2)
- Rökta korvar (skurna i skivor) (2)
- Rött vin (1)
- Rött vin (1)
- Sambal oelek (1)
- Schalottenlök (1)
- Schalottenlök (finhackad) (2)
- Schalottenlök (tunt skivad) (4)
- Selleri (skalad och skuren i små tärningar) (2)
- Senap (valfritt) (2)
- Sesamfrön (valfritt) (1)
- Sherry (1)
- Shiitakesvamp (hel) (1)
- Sichuanpeppar (1)
- Skinnfri lax (skuren i små bitar) (1)
- Skivad vårlök (valfritt) (1)
- Små bläckfiskringar (2)
- Små bläckfisktentakler (2)
- Små potatisar (halverade eller i fjärdedelar) (2)
- Sockerärtor (1)
- Sockerärtor (1)
- Sockerärtor (valfritt) (1)
- Sodavatten (3)
- Soja (1)
- Sparris (skuren i 1 cm stora bitar) (1)
- Spekulatius (krossade) (1)
- Spenat (4)
- Spetskål (skuren i klyftor) (2)
- Standardmjölk (5)
- Stark sås (2)
- Stjärnanis (3)
- Stor zucchini (1)
- Stor zucchini (1)
- Stora mjöliga potatisar (skalade, medelstora tärningar) (2)
- Stora mjöliga potatisar (t.ex King Edward eller bakpotatis) (2)
- Stora räkor (utan skal) (1)
- Stora ägg (2)
- Stort ägg (lättvispat) (1)
- Strösocker (12)
- Svamp (rensad och riven) (1)
- Svart hushållsfärg (valfritt) (1)
- Svartpeppar (6)
- Svartpeppar (färskmalen) (12)
- Svartpeppar (malen) (2)
- Svartpeppar (nymalen) (7)
- Syltsocker (1)
- Sötad kondenserad mjölk (1)
- Vaniljextrakt (1)
- Vaniljstång (1)
- Vaniljstång (halverad, fröna utskrapade) (1)
- Varmt vatten (ca 40 °C) (1)
- Vatten (35)
- Vetemjöl (17)
- Vispgrädde (8)
- Vispgrädde (1)
- Vit choklad (1)
- Vit fisk (skuren i små bitar) (1)
- Vitlöksklyfta (finhackad) (2)
- Vitlöksklyfta (krossad med skal) (2)
- Vitlöksklyfta (skalad, hel) (1)
- Vitlöksklyfta (skalad) (2)
- Vitlöksklyfta (tunt skivad) (6)
- Vitlöksklyftor (1)
- Vitlöksklyftor (hela) (2)
- Vitlökspulver (5)
- Vitpeppar (malen) (2)
- Vitt vin (4)
- Vårlök (tunt skivad på snedden) (2)
- Vårlök (tunt skivad) (1)
- Värmetålig olja (eller smör, valfritt) (1)
- Värmetålig olja (vegetabilisk olja, rapsolja, druvkärnolja) (30)
