Recipe Index
Гороховый суп с копчёным беконом с Celsius°Cooking™
Этот сытный суп из гороха, свинины, копченого бекона и колбасок будет согревать вас всю зиму. Первым этапом приготовления этого супа является замачивание гороха на ночь, поэтому не забудьте сделать это заранее.
Жаркое из оленины с можжевельником и джином с Celsius°Cooking™
Это ароматное и аппетитное жаркое готовится медленно, чтобы получить нежное, но сочное мясо. Можжевельник и джин вместе с розмарином и тимьяном создают гармоничную палитру вкусов этого сытного жаркого с овощами, идеально подходящего для согревающего ужина холодным вечером.
Хрустящий картофель-фри с Celsius°Cooking™
Приготовление идеального картофеля-фри всегда состоит из двух этапов. Сначала картофель обжаривается в масле при более низкой температуре, чтобы прожарить до нежной и мягкой текстуры внутри, а затем готовится при более высокой температуре, чтобы картофель стал идеально хрустящим снаружи.
Картофельное пюре с чесночными нотками по методу су-вид с Celsius°Cooking™
И на праздничном столе, и в меню ужина в будний день, этот рецепт воздушного картофельного пюре всегда будет фаворитом у ваших близких.
Стейк Сирлоин по технологии су-вид с Celsius°Cooking™
Этот классический отруб и хит стейк-хаусов для дополнительной сочности сначала готовится по технологии су-вид до любой желаемой степени прожарки, а затем обжаривается до аппетитной корочки до идеальной средней прожарки medium rare.
Каре барашка по технологии су-вид с Celsius°Cooking™
Нежная, сочная ягнятина с розмарином, приготовленная по технологии су-вид. Финальным штрихом этого идеально приготовленного мяса станет румяная корочка, до которой мы подрумяним каре в самом конце для получения более богатого вкуса.
Груши, томлёные в красном вине со специями с Celsius°Cooking™
Пряности сделают этот классический рецепт по-домашнему согревающим и пикантным. Рекомендуем приготовить этот рецепт заранее и дать настояться: его цвет и вкус станут более интенсивными. Вы можете использовать также белое вино или розе.
Шейки лобстера, томлёные в белом вине с ароматными травами с Celsius°Cooking™
Изысканный и простой рецепт приготовления лобстера, который получится аппетитным сам по себе или вместе со сливочной пастой, ризотто и другими блюдами.
Утиная грудка по технологии су-вид с Celsius°Cooking™
Возбуждающая аппетит, сочная утиная грудка, приготовленная по технологии су-вид и слегка подрумяненная до хрустящей корочки.
Пряное пюре из ревня с хрустящими кусочками карамелизованного белого шоколада с Celsius°Cooking™
Для приготовления этого десерта используется замечательная профессиональная техника карамелизации белого шоколада. Благодаря ей, десерт приобретёт изысканный вкус, который впечатлит вашу семью или гостей. Звёздчатый анис прекрасно сбаллансирует терпкость и кислинку ревеня, а благодаря граноле, десерт приобретёт идеально хрустящую текстуру.
Кровяная колбаса и колбаски чоризо, тушёные с капустой, шпинатом и брусничным джемом с Celsius°Cooking™
Аппетитное и простое блюдо, приготовленное из кровянки, колбасок чоризо и капусты. Идеально подойдёт для семейного ужина или когда захочется чего-то ароматного и сытного.
- Бекон кусковой (нарезать на мелкие кубики) (1)
- Белая рыба (нарежьте небольшими кусочками) (1)
- Белое вино (4)
- Белый перец (молотый) (2)
- Белый уксус (4)
- Белый шоколад (1)
- Большое яйцо (слегка взбитое) (1)
- Большой кабачок цуккини (1)
- Большой кабачок цуккини (1)
- Брусника (2)
- Брусничный джем (3)
- Бульонные кубики (2)
- Гигантские креветки (с панцирем, без головы) (2)
- Говяжий бульон (5)
- Говяжье филе (нарезанное небольшими кусочками) (1)
- Говяжьи короткие рёбрышки (нарезанные тонкими кусочками) (1)
- Говяжья вырезка (нарезанная небольшими кусочками) (1)
- Горчица (по желанию) (2)
- Горчица зерновая (1)
- Гранола (1)
- Греческий йогурт без добавок (с активной заквасочной культурой) (2)
- Грибы (очищенные и нарезанные) (1)
- Грибы лисички (разрезанные на половинки или четвертинки) (3)
- Грибы нескольких видов (мелко нарезанные на кусочки или соломку) (1)
- Грибы шиитаке (целиком) (1)
- Груши сорта Бартлетт, Уильямс или Конференция (целиком, очищенные от шкурки) (1)
- Замороженная вишня (предварительно разморожена, без косточек) (1)
- Замороженный горошек (предварительно размороженный) (1)
- Звёздочка бадьяна (анис звёздчатый) (3)
- Зелёный лук (мелко нарезанный по диагонали) (2)
- Зелёный лук (мелко нарезанный) (1)
- Зубки чеснока (1)
- Зубки чеснока (целиком) (2)
- Зубок чеснока (мелко нарезанный) (8)
- Зубок чеснока (неочищенный, раздавленный) (2)
- Зубок чеснока (очищенный, целиком) (1)
- Зубок чеснока (очищенный) (2)
- Кабачки цуккини (тонко нарезанные) (2)
- Кайенский перец (2)
- Кардамон (молотый) (1)
- Каре барашка или ягнёнка - мясо с рёбрышками или вырезка, корейка без кости (2)
- Картофель с красной кожурой (нарезанный на четвертинки) (2)
- Картофель сорта "Рассель Бёрбанк" или другой с высоким содержанием крахмала (2)
- Картофель сорта "Рассель Бёрбанк" или другой с высоким содержанием крахмала (очищенный и нарезанный кубиками среднего размера) (2)
- Картофель сорта "Юкон Голд" (или другой, хорошо разваривающийся и подходящий для пюре: Тирас, Чароит, Синеглазка, Ривьера, Адреття, Вектор, Удача и тп) (2)
- Кетчуп (1)
- Кефир (или простокваша) (1)
- Кипяток (1)
- Китайская листовая капуста пак-чой (разрезанная на четвертинки) (1)
- Китайская смесь "5 специй" (1)
- Китайский соус Хойсин (или чесночно-фасолевый соус) (1)
- Китайский чесночно-фасолевый соус (1)
- Кленовый сироп (1)
- Кокосовое молоко (2)
- Колотый горох (замоченный на ночь) (2)
- Кольца мини кальмаров (2)
- Конусная капуста (нарезанная на крупные куски - стейки) (2)
- Копчёная паприка (2)
- Копчёные колбаски (нарезанные кусочками) (4)
- Копчёный бекон (нарезанный на маленькие кусочки) (2)
- Корень сельдерея (очищенный и мелко нарезанный) (2)
- Корица (молотая) (5)
- Коричневый сахар (6)
- Кошерная соль (53)
- Кошерная соль (1)
- Красное вино (1)
- Красное вино (1)
- Красный винный уксус (или хересный уксус) (2)
- Креветки (очищенные, без панциря) (2)
- Креветки (очищенные) (1)
- Крем-фреш или густая некислая сметана (1)
- Кровяная колбаса (нарезанная ломтиками) (2)
- Крупные креветки (очищенные) (1)
- Крупные яйца (2)
- Кукурузная крупа или мука крупного помола (2)
- Кукурузный крахмал (7)
- Кукурузный сироп (1)
- Куриные бёдрышки (с косточкой) (2)
- Куриные окорочка (2)
- Куриный бульон (или овощной бульон) (1)
- Кускус (оригинальный) (1)
- Кускус (оригинальный) (1)
- Лавровый лист (1)
- Лавровый лист соль (1)
- Лайм (тонко нарезанный) (2)
- Лемонграсс (раздавленный) (2)
- Лимон (нарезанный дольками или половинками) (2)
- Лимон (тонко нарезанный) (3)
- Лимонная цедра (5)
- Лимонный сок (12)
- Лимонный сок (по желанию) (1)
- Лимоны (2)
- Листья кинзы (2)
- Листья мяты (мелко нарезанные) (2)
- Листья петрушки (мелко нарезанные) (6)
- Листья эстрагона (мелко нарезанные) (2)
- Лук (нарезанный на диски толщиной 2.5 см) (2)
- Лук-порей (мелко нарезанный) (2)
- Лук-шалот (1)
- Лук-шалот (мелко нарезанный) (6)
- Майонез (2)
- Майонез (по желанию) (1)
- Малиновое пюре (очищенное от семян) (1)
- Масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима Extra Virgin (4)
- Мёд (1)
- Мелкий картофель (нарезанный на половинки или четвертинки) (2)
- Минеральная вода с газом (5)
- Молоко (обезжиренное или цельное) (2)
- Молотый сушеный лук (2)
- Молотый сушеный чеснок (5)
- Молотый хрен (по желанию) (1)
- Морковь (нарезанная небольшими кубиками) (2)
- Морковь (очищенная и нарезанная на тонкие кусочки) (2)
- Морская соль Флёр-де-Сель (9)
- Морские гребешки (очищенные) (2)
- Мука для сдобы (4)
- Мука универсальная (17)
- Мускатный орех (2)
- Палочки корицы (1)
- Панировочные сухари Панко (2)
- Паприка (2)
- Пектин (1)
- Петрушка (2)
- Петрушка (мелко нарезанная) (2)
- Печенье (измельчить в крошку) (1)
- Пиво (лагер) (2)
- Пищевой краситель чёрного цвета (по желанию) (1)
- По желанию очищенные дольки (сегменты) апельсина (1)
- Помидоры сорта "Рома" (нарезанные на небольшие кубики) (2)
- Початки кукурузы (разрезанные на крупные кусочки) (2)
- Простокваша (2)
- Пшеница спельта или полба (1)
- Разрыхлитель для теста (7)
- Растительное масло с высокой температурой дымления (или сливочное масло, по желанию) (1)
- Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) (30)
- Ревень (нарезанный на кубики по 2.5 см) (1)
- Ревень (нарезанный на тонкие слайсы по диагонали) (1)
- Репчатый лук (мелко нарезанный) (3)
- Рисовый уксус (1)
- Розмарин (4)
- Розмарин (свежий) (1)
- Руккола (1)
- Рыба (нарезанная небольшими кусочками) (2)
- Рыбный соус (2)
- Самбал оелек (острая чили паста) (1)
- Сахар для варенья (с пектином) (1)
- Сахар-песок (12)
- Сахарная пудра (1)
- Сахарный горошек стручком (1)
- Сахарный горошек стручком (1)
- Свежие устрицы (очищенные от створок) (2)
- Свежий имбирь (очищенный и нарезанный) (1)
- Светло-коричневый сахар (1)
- Светлое пиво (2)
- Свиная вырезка (корейка) без кости (2)
- Свиная вырезка (нарезанная небольшими кусочками) (1)
- Свиные рёбрышки (1)
- Свиные рёбрышки (по желанию) (1)
- Сгущённое молоко (1)
- Семена кунжута (по желанию) (1)
- Семена фенхеля (1)
- Сирлоин стейк (отруб говяжьей вырезки из тонкого края поясничной части, без кости, толщиной 2.5 см) (2)
- Сладкий картофель (очищенный и нарезанный кусочками) (1)
- Сливки высокой жирности (от 30% и выше) (8)
- Сливки высокой жирности (от 30% и выше) (1)
- Сливки высокой жирности (от 30% и выше) Соль (1)
- Сметана (по желанию) (3)
- Снежный горошек в стручках (по желанию) (1)
- Соевый соус (1)
- Соцветия брокколи (2)
- Соцветия цветной капусты (по желанию) (1)
- Спаржа (нарезанная на кубики по 1 см) (1)
- Стебли эстрагона (2)
- Стейк Сирлоин (1)
- Стейки из свиной лопатки без кости (передний окорок) (2)
- Стручки кардамона (2)
- Стручок ванили (1)
- Стручок ванили (разрезанный пополам вдоль и очищенный от семян) (1)
- Сухарики-крутоны из ржаного хлеба (по желанию) (2)
- Сухая смесь жёлтый карри (по желанию) (1)
- Сушёный острый перец Чили де Арбол (разрезанный пополам и очищенный от семян) (1)
- Сыр пармезан (стружка) (1)
- Сырые колбаски чоризо (нарезанные мелкими кубиками) (2)
- Сычуаньский перец (1)
- Филе лосося без шкурки (нарежьте небольшими кусочками) (1)
- Филе лосося без шкурки (по 115 грамм каждое) (2)
- Филе лосося со шкуркой (толщиной 2.5 см каждое, очищенное от косточек и чешуи) (1)
- Филе палтуса без косточек (2.5 см) (2)
- Филе трески (без кожи) (1)
- Филе трески или другой белой рыбы (нарезанное небольшими кусочками) (1)
