Recipe Index
Sous vide chokoladetærte med appelsin og kagecreme med appelsinsmag lavet med Celsius°Cooking™
Silkeblød ganache med et strejf af appelsinskal på en bund af hollandske ingefærkager (speculoos). En elegant tærte, som er enhver chokoladeelskers drøm. Top den op med frisk citrus og en silkeblød kagecreme med appelsin.
Kirsebærsyltetøj med Celsius°Cooking™
En skøn måde at nyde kirsebær på året rundt. Hvis du bruger friske bær, bland dem med sukker og lad dem trække natten over.
Kinesisk hotpot med Celsius°Cooking™
Denne ret er smagfuld og sjov at dele med andre. Den skal nok få folk til at sætte sig til bords for at nyde de varme krydderier og bouillon og fisk, kød eller grøntsager efter eget valg.
Sous vide-lammekølle lavet med Celsius°Cooking™
Lammet indgnides og tilberedes i en yderst aromatisk saltblanding, så køllen bliver helt perfekt.
Pandestegt tykstegsbøf med baconsauteret spinat og rødvinssauce med svampe lavet med Celsius°Cooking™
Denne møre udskæring af oksekød gennemsteges efter behag og svitses, så der fremkommer en lækker skorpe. Serveres sammen med baconbraiseret spinat og en lækker rødvinssvampesauce.
Asiatisk inspirerede spareribs tilberedt sous vide med Celsius°Cooking™
Spareribs af gris, der er så møre, at de falder fra benet, tilberedt med en asiatisk inspireret sød og krydret glasering.
Grøntsagstempura med Celsius°Cooking™
Denne lækre japanskinspirerede ret består af perfekt tilberedte grøntsager med sprød og knasende dej udenpå.
Bearnaisesovs sous vide med Celsius°Cooking™
Bearnaise er en klassisk fransk sovs lavet af klaret smør emulgeret i æggeblommer med en tydelig smag af estragon. Den minder om hollandaisesovs og benyttes traditionelt til pandestegt kød.
Sous vide kardemommebudding med Celsius°Cooking™
Denne lækre og cremede opskrift på budding indeholder kardemomme, som giver en lækker og elegant dessert, der kan nydes alene eller sammen med frisk frugt – eller som fyld i tærter og kager.
Squashbøffer med couscous-tabboulehsalat og yoghurtsovs med citron, lavet med Celsius°Cooking™
Disse lette og luftige bøffer kombinerer squashens fine sprødhed med den friske smag af citron og yoghurt.
Hjemmelavet yoghurt med Celsius°Cooking™
Vores opskrift på hjemmelavet yoghurt indeholder kun 2 ingredienser. Det er den præcise temperaturkontrol, der gør, at mælkekulturen langsomt tykner mælken og udvikler en lækker smag. Når du har smagt det én gang, er du solgt!
- Cayennepeber (2)
- Champignon (rensede) (2)
- Chiliflager (3)
- Chilisauce (2)
- Citron (halveret eller i både) (2)
- Citron (i tynde skiver) (3)
- Citronbåde (5)
- Citroner (2)
- Citrongræs (knust) (2)
- Citronsaft (12)
- Citronsaft (valgfrit) (1)
- Citronskal (5)
- Couscous (original) (1)
- Couscous (original) (1)
- Cremefraiche (1)
- Farin (6)
- Fennikelfrø (1)
- Fisk (skåret i mundrette stykker) (2)
- Fiskesauce (1)
- Fiskesovs (1)
- Fleur de sel (4)
- Fleur de sel (havsalt uden tilsætningsstoffer) (1)
- Fleur de sel (Havsalt) (4)
- Florsukker (1)
- Flækærter (i blød natten over) (2)
- Forårsløg (i tynde skiver på skrå) (2)
- Forårsløg (i tynde skiver) (1)
- Forårsløg i skiver (valgfrit) (1)
- Friske østers (taget ud af skallen) (2)
- Frosne kirsebær (udstenede, optøede) (1)
- Frosne ærter (optøede) (1)
- Helleflynderfileter uden skind (2,5 cm) (2)
- Hindbærpuré (uden kerner) (1)
- Hoisinsauce (eller sauce af sorte bønner og hvidløg) (1)
- Hollandske ingefærkager, speculoos (knuste) (1)
- Honning (1)
- Hummerhaler (med skal) (1)
- Hvedemel (21)
- Hvid chokolade (1)
- Hvid fisk (skåret i mundrette stykker) (1)
- Hvid peber (stødt) (2)
- Hvidløgsfed (1)
- Hvidløgsfed (finthakkede) (2)
- Hvidløgsfed (hele) (2)
- Hvidløgsfed (i tynde skiver) (6)
- Hvidløgsfed (knust, med skal) (1)
- Hvidløgsfed (med skræl, knust) (1)
- Hvidløgsfed (pillede, hele) (1)
- Hvidløgsfed (pillede) (2)
- Hvidløgspulver (5)
- Hvidvin (4)
- Hvidvinseddike (2)
- Kammuslinger (uden streng) (2)
- Kanel (stødt) (5)
- Kanelstænger (1)
- Kantareller (halverede eller i kvarte) (3)
- Kardemomme (stødt) (1)
- Kardemommekapsler (2)
- Kefir (eller kærnemælk) (1)
- Ketchup (1)
- Kinaradise (skrællet og skåret i tynde skiver) (1)
- Kinesisk fem-krydderipulver (1)
- Kinesisk sauce af sorte bønner og hvidløg (1)
- Knoldselleri (skrællet og skåret i små tern) (2)
- Kogende vand (1)
- Kokosmælk (2)
- Korianderblade (2)
- Kyllingefond (eller grøntsagsfond) (1)
- Kyllingelår (med ben) (2)
- Kyllingeunderlår (2)
- Kærnemælk (2)
- Køkkensalt (53)
- Køkkensalt (1)
- Lagereddike (2)
- Lakridsekstrakt (1)
- Laks uden skind (skåret i mundrette stykker) (1)
- Laksefileter med skind (2,5 cm tykke, uden skæl og ben) (1)
- Laksefileter uden skind (hver på 115 g) (2)
- Lammekoteletter (eller små lammekoteletter) (2)
- Laurbærblade (1)
- Laurbærblade, Salt (1)
- Lime (i tynde skiver) (2)
- Lys farin (1)
- Lys øl (2)
- Løg (finthakket) (1)
- Løg (i små tern) (2)
- Løg (skåret i 2,5 cm tykke skiver) (2)
- Løgpulver (2)
- Oksebouillon (5)
- Oksefilet (skåret i mundrette stykker) (1)
- Oksemørbrad (skåret i mundrette stykker) (1)
- Okseshortrib (i tynde skiver) (1)
- Olie der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) (9)
- Olie, der tåler høje varmegrader (eller smør, valgfrit) (1)
- Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) (21)
- Øl (pilsner) (2)
- Rabarber (i tynde skiver på skrå) (1)
- Rabarber (skåret i 2,5 cm store stykker) (1)
- Rejer (uden skal, uden tarm) (2)
- Rejer (uden skal) (1)
- Risvineddike (1)
- Rosmarin (4)
- Rosmarin (frisk) (1)
- Rucola (1)
- Rugbrødscroutoner (valgfrit) (2)
- Røde kartofler (i kvarte) (2)
- Rødvin (1)
- Rødvin (1)
- Rødvinseddike (eller sherryeddike) (2)
- Røgede pølser (skåret i skiver) (2)
- Røget bacon (i små tern) (2)
- Røget paprika (2)
- Røget pølse (i skiver) (2)
- Rå chorizopølse (skåret i små tern) (2)
- Råsukker (1)
- Sambal oelek (hvidløgssauce med chili) (1)
- Sennep (valgfrit) (2)
- Sesamfrø (valgfrit) (1)
- Shaoxing risvin (eller hvidvin) (1)
- Sherry (1)
- Shiitakesvampe (hele) (1)
- Sichuanpeberkorn (1)
- Skalotteløg (1)
- Skalotteløg (finthakket) (2)
- Skalotteløg (i tynde skiver) (4)
- Små blækspruttearme (2)
- Små blæksprutteringe (2)
- Små kartofler (i halve eller kvarte) (2)
- Små røde chilipebre (halverede og uden kerner) (1)
- Sojasauce (1)
- Sort madfarve (valgfrit) (1)
- Sort peber (6)
- Sort peber (friskkværnet) (19)
- Sort peber (stødt) (2)
- Sorte peberkorn (2)
- Sparerib af gris (valgfrit) (1)
- Spareribs af gris (1)
- Speltkorn (1)
- Spidskål (skåret i både) (2)
- Spinat (4)
- Squash (i tynde skiver) (2)
- Stjerneanis (3)
- Stor squash (1)
- Stor squash (1)
- Store kartofler (2)
- Store kartofler (skrællede og skåret i mellemstore tern) (2)
- Store rejer (med skal, uden tarm) (2)
- Store rejer (uden skal) (1)
- Store æg (2)
- Stort æg (letpisket) (1)
- Stødt melis (12)
- Sukkerærter (1)
- Sukkerærter (1)
- Sukkerærter (valgfrit) (1)
- Svampe (rensede og skåret) (1)
- Svinemørbrad (skåret i mundrette stykker) (1)
- Syltesukker (1)
- Syrnet fløde (valgfrit) (3)
- Sød kondenseret mælk (1)
- Søde kartofler (skrællede og skåret i store stykker) (1)
- Sødmælk (5)
- Thaichili (halverede og uden kerner) (2)
- Timian (10)
- Timian (frisk) (1)
- Timian (valgfrit) (2)
- Tomatpasta (2)
- Torsk (skåret i mundrette stykker) (1)
- Torskefilet (uden skind) (1)
- Tykke skiver bacon (skåret i små stykker) (1)
- Tykstegsbøf (1)
- Tykstegsbøf (ca. 2,5 cm tyk) (2)
- Tyttebær (2)
- Tyttebærsyltetøj (3)
- Tørgær (1)
