Recipe Index
Sous Vide Crème Brûlée Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tässä pehmeässä ja kermaisessa Crème Brúléessä on aavistus vaniljaa, joka luo klassisen ja tyylikkään jälkiruoan. Käytämme karamellikuorrutukseen raakasokeria täyteläisemmän maun ja nopeamman karamellisoitumisen saavuttamiseksi.
Makeat lakritsikaramellit Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Makeita, suolaisia ja pureskeltavia pieniä herkkupaloja. Loistavat juhliin, lahjoiksi tai makeanhimoon.
Bourguignonne-fondue Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Maukas ja aromikas naudanlihaliemi, joka on maustettu yrteillä ja ripauksella chilihiutaleita. Loistava vaihtoehto klassiselle sveitsiläiselle fonduelle. Tätä ruokaa tarjoillaan joskus kuumalla öljyllä, mutta päätimme käyttää kevyempää versiota, joka on herkullinen vaihtoehto arkiillalliselle.
Sous Vide -appelsiinisuklaatorttu ja appelsiinista Creme Anglaise -kastiketta Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Silkinpehmeä täyte, jossa on aavistus appelsiinin kuorta Speculoos-keksikuoressa. Tyylikäs torttu, joka on jokaisen suklaan ystävän unelma. Viimeistele lisäämällä päälle tuoreita sitrushedelmiä ja silkinpehmeää appelsiinista Creme Anglaise -kastiketta.
Kirsikkahillo Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Herkullinen tapa nauttia kirsikoista ympäri vuoden. Jos käytät tuoreita kirsikoita, sekoita ne sokeriin ja anna asettua yön yli.
Beignet-munkkeja Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tomusokerilla päällystettyjä kevyitä paistettuja taikinapaloja.
Kiinalainen Hot Pot Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tämä ruokalaji luo herkullisen ja hauskan yhteisen makukokemuksen. Kaikkien iloksi tässä ruoassa yhdistyvät lämpimät mausteet, liemi ja valitsemasi merenherkut, lihat ja vihannekset.
Sous Vide -lampaanviulu Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Lampaanliha kypsennetään erittäin aromaattisessa yrttisuolassa, jolloin saavutetaan pehmeä ja täysin kypsä lampaanviulu.
Pannulla paahdettua ulkofileepihviä, pekonilla paahdettua pinaattia ja punaviinisienikastiketta Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tämä pehmeä naudanlihapaisti kypsennetään haluttuun kypsyyteen herkullisella kuorella ja tarjoillaan pekonissa haudutetun pinaatin ja mehukkaan punaviini-sienikastikkeen kera.
Kasvistempura Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Tämä herkullinen japanilaistyylinen ruokalaji yhdistää täydellisesti kypsennetyt kasvikset rapeaan taikinakuoreen.
Sous Vide Bearnaise-kastike Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Béarnaise on klassinen ranskalainen kastike, joka on valmistettu kirkastetusta voista, emulgoitu munankeltuaisiin ja valkoviiniin ja joka sisältää herkullisen rakuuna-aromin. Hollandaise-kastikkeen tavoin sitä tarjoillaan perinteisesti paistettujen pihvien kanssa.
Kesäkurpitsapihvit Couscous-salaatilla ja sitruunajogurttikastikkeella Celsius°Cooking™ -tekniikalla
Nämä kevyet ja ilmavat pihvit yhdistävät kesäkurpitsan hienon rapeuden raikkaaseen sitruunaan ja jogurttiin.
- Kaalia (lohkoina) (2)
- Kakkujauhoja (4)
- Kalaa (pieninä paloina) (2)
- Kalakastiketta (2)
- Kampasimpukoita (ilman sivulihasta) (2)
- Kanalientä (tai kasvislientä) (1)
- Kanan reisipaloja (luulliset) (2)
- Kanankoipia (2)
- Kananmuna (3)
- Kananmuna (1)
- Kananmuna (kevyesti vatkattuna) (2)
- Kananmunia (4)
- Kanelia (jauhettuna) (5)
- Kanelitankoja (1)
- Kantarelleja (halkaistuna tai neljään osaan leikattuina) (3)
- Kardemummaa (jauhettuna) (1)
- Kardemummapaloja (2)
- Kasvislientä (sieni tai umami) (1)
- Katajanmarjoja (2)
- Katkarapuja (ilman kuoria, puhdistettuina) (2)
- Katkarapuja (ilman kuoria) (1)
- Kefiiriä (tai piimää) (1)
- Keltaista curryjauhetta (valinnainen) (1)
- Keltasipulia (hienonnettuna) (1)
- Keltasipulia (pieninä kuutioina) (2)
- Kermaa (8)
- Kermaa (1)
- Kermaa Suolaa (1)
- Kesäkurpitsaa (ohuina viipaleina) (2)
- Ketsuppia (1)
- Kidesokeria (12)
- Kiehuvaa vettä (1)
- Kiinalainen mustapapu-valkosipulikastike (1)
- Kivennäisvettä (2)
- Kookosmaitoa (2)
- Korianterin lehtiä (2)
- Korkealämpöistä öljyä (rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) (30)
- Korkealämpöistä öljyä (tai voita, valinnainen) (1)
- Kosher-suolaa (53)
- Kosher-suolaa (1)
- Kreikkalainen luonnonjogurtti (aktiivisia maitohappobakteereja) (2)
- Kreikkalaista jogurttia (2)
- Kuivahiivaa (1)
- Kuivattua chilipippuria (halkaistuna ja siemenet poistettuna) (1)
- Kukkakaalia (valinnainen) (1)
- Kurkkua (pieninä kuutioina) (1)
- Laakerinlehtiä (1)
- Laakerinlehtiä Suolaa (1)
- Lakritsiuutetta (1)
- Lampaankyljyksiä (tai pieniä lampaankyljyksiä) (2)
- Leivinjauhetta (7)
- Liemikuutioita (2)
- Lihalientä (5)
- Limettiä (ohuina viipaleina) (2)
- Lohifileitä ilman nahkaa (115 g kappale) (2)
- Lumiherneitä (valinnainen) (1)
- Luuton lampaanviulu (1)
- Luuton porsaan lapapihvi (lapakyljyksiä) (2)
- Luuttomia porsaan kyljyksiä (2)
- Lämmintä vettä (noin 40 °C) (1)
- Maissijauhoa (2)
- Maissisiirappia (1)
- Maissitärkkelystä (7)
- Maissiviipaleita (paksuina viipaleina) (2)
- Maito (vähärasvainen tai täysmaito) (2)
- Majoneesia (2)
- Majoneesia (valinnainen) (1)
- Makeutettua maitotiivistettä (1)
- Mintunlehtiä (ohuina suikaleina) (2)
- Munankeltuaisia (5)
- Munanvalkuaisia (1)
- Muskottipähkinää (2)
- Mustaa elintarvikeväriä (valinnainen) (1)
- Mustapippuria (7)
- Mustapippuria (jauhettuna) (2)
- Mustapippuria (vastajauhettua) (19)
- Pakasteherneitä (sulatettuna) (1)
- Pakastekirsikoita (kivettömiä, sulana) (1)
- Pankojauhoja (2)
- Paprikaa (2)
- Parmesaanijuustoa (raastettuna) (1)
- Parsaa (1 cm:n paloina) (1)
- Parsakaalin kukintoja (2)
- Pekonia (pieninä paloina) (1)
- Pektiiniä (1)
- Persiljaa (2)
- Persiljaa (hienonnettuna) (2)
- Persiljan lehtiä (hienonnettuna) (6)
- Pieniä mustekalan lonkeroita (2)
- Pieniä mustekalarenkaita (2)
- Pieniä perunoita (halkaistuna tai neljään osaan leikattuina) (2)
- Piimää (2)
- Pinaattia (4)
- Piparjuurikermaa (valinnainen) (1)
- Porkkanoita (keskisuurina kuutioina) (2)
- Porkkanoita (kuorittuna ja viipaloituna) (2)
- Porsaan kylkiluut (1)
- Porsaan kylkiluut (valinnainen) (1)
- Porsaan sisäfileetä (pieninä paloina) (1)
- Punakuorisia perunoita (neljään osaan leikattuina) (2)
- Punaviinietikkaa (tai sherry-etikkaa) (2)
- Punaviiniä (1)
- Punaviiniä (1)
- Puolukkaa (2)
- Puolukkahilloa (3)
- Purjosipulia (ohuina suikaleina) (2)
- Raakaa Chorizo-makkaraa (pieninä kuutioina) (2)
- Raakasokeria (1)
- Rakuunan lehtiä (hienonnettuna) (2)
- Rakuunan oksia (2)
- Ranskankermaa (1)
- Raparperia (2,5 cm:n paloina) (1)
- Raparperia (ohuina vinoina viipaleina) (1)
- Riisiviinietikkaa (1)
- Roma-tomaatteja (pieninä kuutioina) (2)
- Rosmariinia (4)
- Rosmariinia (tuoretta) (1)
- Rucola-salaattia (1)
- Ruijanpallasfileitä ilman nahkaa (2,5 cm) (2)
- Ruisleipäkrutonkeja (valinnainen) (2)
- Ruohosipulia (ohuina suikaleina) (3)
- Russet-perunoita (2)
- Russet-perunoita (kuorittuna ja keskisuurina kuutioina) (2)
- Salottisipulia (1)
- Salottisipulia (hienonnettuna) (2)
- Salottisipulia (ohuina suikaleina) (4)
- Sambal Oelek -kastiketta (valkosipuli-chilikastike) (1)
- Savustettua makkaraa (viipaleina) (4)
- Savustettua paprikajauhetta (2)
- Savustettua pekonia (pieninä kuutioina) (2)
- Seesaminsiemeniä (valinnainen) (1)
- Sellerijuurta (kuorittuna ja pieninä kuutioina) (2)
- Shaoxing-riisiviiniä (tai valkoviiniä) (1)
- Sherry-viiniä (1)
- Shiitake-sieniä (kokonaisina) (1)
- Sichuaninpippuria (1)
- Sieniä (puhdistettuina ja suikaleina) (1)
- Sinappia (valinnainen) (2)
- Sipulia (2,5 cm:n siivuina) (2)
- Sipulijauhetta (2)
- Sitruunaa (halkaistuna tai lohkoina) (2)
- Sitruunaa (ohuina siivuina) (3)
- Sitruunalohkoja (5)
- Sitruunamehua (12)
- Sitruunamehua (valinnainen) (1)
- Sitruunankuorta (5)
- Sitruunaruohoa (silputtuna) (2)
- Sitruunoita (2)
- Soijakastiketta (1)
- Soodavettä (3)
- Speculoos-keksejä (murskattuina) (1)
- Spelttiä (1)
- Suolankukkaa (9)
- Suolatonta voita (10)
- Suolatonta voita (kuutioituna) (6)
- Suolatonta voita (pehmennettynä) (3)
- Suolatonta voita (sulatettuna) (2)
- Suuria kananmunia (kevyesti vatkattuna) (1)
- Suurta kananmunaa (2)
- Suurta kesäkurpitsaa (1)
- Suurta kesäkurpitsaa (1)
- Tillin oksia (2)
- Tilliä (hienonnettuna) (2)
- Timjamia (10)
- Timjamia (tuoretta) (1)
- Timjamia (valinnainen) (2)
- Tislattua valkoviinietikkaa (2)
- Tomaattisosetta (2)
- Tomusokeria (1)
- Tulista kastiketta (2)
- Tummaa suklaata (64 % tai 72 %) (1)
- Tuoreita ostereita (ilman kuoria) (2)
- Turskaa (pieninä paloina) (1)
- Turskafileetä (ilman nahkaa) (1)
- Tähtianista (3)
- Täysmaitoa (5)
- Vaahterasiirappia (1)
- Vaaleaa fariinisokeria (1)
- Vaaleaa kalaa (pieninä paloina) (1)
- Vaaleaa olutta (2)
- Vadelmasosetta (ilman siemeniä) (1)
- Valkopippuria (jauhettuna) (2)
- Valkosipulijauhetta (5)
- Valkosipulin kynsiä (1)
- Valkosipulin kynsiä (hienonnettuna) (2)
- Valkosipulin kynsiä (kokonaisina) (2)
- Valkosipulin kynsiä (kuorineen, murskattuna) (1)
- Valkosipulin kynsiä (kuorittuna, kokonaisina) (1)
- Valkosipulin kynsiä (kuorittuna) (2)
- Valkosipulin kynsiä (murskattuna, kuorineen) (1)
- Valkosipulin kynsiä (ohuina suikaleina) (6)
- Valkosuklaata (1)
- Valkoviinietikkaa (2)
- Valkoviiniä (4)
- Vaniljatanko (halkaistuna ja ilman siemeniä) (1)
- Vaniljatankoja (1)
- Vaniljauutetta (1)
- Vehnäjauhoa (17)
- Verimakkaraa (viipaleina) (2)
- Vettä (35)
- Vihersipulia (ohuina viipaleina) (1)
- Vihersipulia (ohuina vinoina viipaleina) (2)
- Vihersipulia viipaleina (valinnainen) (1)
